خورش ریواس کردستان + طرز تهیه

  • خورش ریواس کردستان + طرز تهیه
ارسال تصاویر و توضیحات مناطق دیدنی و بکر شما و شرکت در مسابقه

خورش ریواس یکی از خورش های سنتی استان کردستان است که به دلیل رویش گیاه ریواس در کوهستان های کردستان، در این منطقه به وفور طبخ و سرو می گردد.

مواد لازم خورش ریواس برای ۴ تا ۵ نفر:

ریواس: نیم کیلو

گوشت گوسفندی: نیم کیلو

پیاز: ۲ عدد متوسط

نمک و ادویه: به مقدار لازم

سبزی شامل نعنا و جعفری: به میزان لازم

طرز تهیه خورش ریواس:

گوشت را تمیز کرده، شسته و قطعه قطعه کنید و در کمی روغن سرخ کرده و به مدت یک ساعت با مقداری آب بپزید. سبزی ها را پاک کرده، شسته و ساطوری کنید. سپس برگ و پوست ریواس را گرفته و مغز آن را به تکه های کوچک خرد کنید.

پیاز را خرد کرده و در روغن سرخ کنید. سپس سبزی ها را داخل پیاز تفت دهید و ریواس را به آن افزوده و قدری تفت دهید. نمک، فلفل، ادویه را به خورش افزوده و مواد تفت داده شده را به گوشت اضافه کرده و به هم بزنید و با حرارت ملایم بپزید تا بجوشد و جا بیفتد و روغن بیندازد.

غذا آماده سرو می باشد.

نوش جان!

ارزش تغذیه ای خورش ریواس:

۱- استفاده از گیاهان سبزینه دار و سبزی در غذاها از لحاظ ارزش آنتی اکسیدانی (ضد سرطانی) و وجود ویتامین ها و املاح مفید و ضروری برای بدن بسیار حائز اهمیت است.

۲- یک لیوان ریواس پخته شده دارای ۳۸۰ کیلو کالری انرژی است که در این غذا با توجه به همراهی آن با گوشت، در کل دارای ۵۵۰ کیلو کالری انرژی می باشد.

۳- همچنین ریواس (۱۰۰گرم) از لحاظ ارزش تغذیه ای شامل: پروتئین ۱ گرم، قند ۹۸ گرم، چربی (کم)، کلیسیم ۱۱۲ گرم، آهن ۱/۱ میلی گرم، ویتامین A ، ویتامین B، ویتامین C می باشد.

اثر غذایی و شفای ریواس:

۱- خوردن ریواس برای رفع عطش و حرارت درونی، تقویت معده، رفع سستی و بیحالی بدن توصیه می شود.

۲- برای بیماران تب دار و یا بی اشتها مفید است.

۳- خوردن ریواس به صورت خام با توجه به وجود ویتامین A برای تقویت بینایی چشم مفید است.

۴- خورن ریواس به صورت خام و حتی پخته مانند آنچه از خورش ریواس آموزش داده شد برای اشخاصی که دارای ناراحتی های عصبی، کم خوابی و حتی کودکان بیش فعال به دلیل وجود ویتامین B حائز اهمیت است.

توجه:

مصرف بیش از حد ریواس ممکن است موجب سوء هاضمه و دل درد گردد لذا در مصرف آن به صورت خام حد اعتدال رعایت گردد.



عبارت های مرتبط:


زیباترین مناطق مشابه:


محبوب ترین مطالب

نظرات کاربران