شیرینی ریس سوغات تبریز+طرز تهیه

  • شیرینی ریس سوغات تبریز+طرز تهیه
ارسال تصاویر و توضیحات مناطق دیدنی و بکر شما و شرکت در مسابقه

شیرینی ریس یکی از شیرینی جات سنتی تبریز می باشد که از قدمت زیادی برخوردار است.  این شیرینی در اشکال مختلف با ترکیبات مختلف باب هر ذائقه ایرانی و در بسته بندی های مختلف به بازار ارائه می شود. اریس را از شیر،  شکر،  وانیل، پسته، کاکائو و … درست می کنند. اریس دارای انواع کاکائویی، تسبیحی و … می باشد.

 

طرز تهیه شیرینی ریس:

مواد لازم

شیر: ۱ لیتر

شکر: ۴۰۰ گرم

جوش شیرین: ۱/۲ قاشق چایخوری

نمک: ۱/۴ قاشق چایخوری

بادکا (گلوکز): ۳۰۰ گرم

پودر کاکائو: ۵ قاشق سوپخوری سر پر

روغن صاف: ۱۰۰ گرم

کره: ۱۰۰ گرم

پسته خلال جهت تزیین: به میزان لازم

 

چگونگی تهیه

شیر، شکر، جوش شیرین و نمک را داخل یک ظرف استیل ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شود، سپس روی حرارت می گذاریم تا بجوشد، به جوشیدن مواد ادامه می دهیم تا آب موجود تبخیر شود و مواد قوام یابد (حالت کاراملی شود).

در این لحظه بادکا را اضافه کرده و مواد همچنان روی حرارت است (البته کمی حرارت را کم می کنیم) در حالی که مواد آرام می جوشد پودر کاکائو و روغن و کره را مخلوط کرده صاف می کنیم و به مواد اضافه می کنیم (مراقب باشید که مواد از الک رد شود و یکدست شود).

حالا برای اینکه بدانیم مواد آماده است، کمی آب سرد در کنار ظرف قرار داده و از مواد داخل ظرف (ریس) یک قاشق برداشته و داخل آب سرد می ریزیم و تکان می دهیم تا صاف شود و حالت گیرد، اگر این اتفاق افتاد ریس آماده است. حرارت را خاموش کرده، داخل سینی که دیواره دارد مواد را می ریزیم و به قطر ۱ تا ۲ سانت این مواد را صاف می کنیم تا همه جا یکسان شود. به مدت ۲۴ ساعت در محیط سرد اتاق قرار داده و سپس برش می زنیم و روی هر قطعه کمی پسته می ریزیم.

شیرینی ریس آماده است، نوش جان.



عبارت های مرتبط:


زیباترین مناطق مشابه:


محبوب ترین مطالب

نظرات کاربران

  • avachef در ۱۶ دی ۱۳۹۳

    سلام و وقت بخیر..نخوردم ولی دستورشو برداشتم امیدوارم خوب دربیارمش…موفق باشید

    • حمیدرضا سریزدی در ۱۶ دی ۱۳۹۳

      با سلام و تشکر بابت دیدن سایت. امیدوارم شیرینی خوب و خوشمزه ای از آب در بیاد و از خوردنش لذت ببرین.
      موفق باشید

  • ebi در ۱۵ اسفند ۱۳۹۳

    mamnon khob bod

    • حمیدرضا سریزدی در ۱۶ اسفند ۱۳۹۳

      با سلام
      حوشحالیم که مطلب مورد نظر مورد توجه شما قرار گرفته است.

  • یاسر در ۱۸ اسفند ۱۳۹۵

    بسته بندی به چه صورت انجام میشه