طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

ارسال تصاویر و توضیحات مناطق دیدنی و بکر شما و شرکت در مسابقه

آشنایی با باقالی پلو با مرغ

یکی از غذاهای خوشمزه و مجلسی سفره ها و میهمانی های ایرانی باقالی پلو با مرغ است. برخی باقالی پلو را همراه مرغ و برخی همراه ماهیچه دوست دارند که طبخ آن کاملا سلیقه ای است و هیچ تفاوتی ندارد. آن چه که باید بدان توجه کنیم، رعیت اصول و فوت و فن های خاص پخت باقالی پلو است که هرکسی آن ها را بلد نیست. اگر می خواهید باقالی پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی برای خانواده تان آماده کنید، رسپی زیر مخصوص شماست. پا به پای مراحلی که در طرز تهیه باقالی پلو با مرغ گفته شده پیش بروید تا یک غذای مجلسی خوشمزه و لذیذ داشته باشید.

مواد لازم برای باقالی پلو با مرغ

برنج: ۳ پیمانه

باقلا تازه یا فریز شده: ۲ پیمانه

شوید تازه یا خشک شده: ۲ پیمانه

آب: ۳ لیتر

زعفران سائیده: ۱ قاشق چایخوری

روغن: ۲ قاشق غذاخوری

نمک: به مقدار لازم

مرغ: نیم کیلو

پیاز: ۱ عدد متوسط

سیر: ۳ حبه

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

معرفی طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

طرز تهیه باقالی پلو با مرغ

مرحله اول: تهیه برنج

برنج را بشویید و چند ساعت با آب و نمک خیس کنید.

مرحله دوم: آماده کردن مرغ ها

تکه های مرغ را بشویید، سپس در روغن داغ سرخشان کنید. پس از سرخ و طلایی شدن تکه های مرغ پیاز، سیر خرد شده، نصف قاشق چایخوری زعفران، نمک و ۱ لیوان آب اضافه کنید و اجازه بدهید روی حرارت کم به مدت ۲ ساعت خوب بپزند.

مرحله سوم: جوشیدن برنج و باقلا

در این مرحله یک قابلمه را بردارید و ۲ لیتر آب داخلش بریزید و بگذارید روی اجاق بجوشد. وقتی آب جوشید، برنج را که خیس کرده بودید، آبش را خالی کرده و داخل آب در حال جوش قابلمه بریزید. زمانی که برنج ها را به آب اضافه می کنید، آب از دمای جوش می افتد اما اگر کمی صبر کنید دوباره به جوش می آید. در این زمان موق جوش آمدن باقالاها را اضافه کنید و بگذارید همراه برنج به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بجوشند. پس از آن که مغز برنج ها پخت، برنج و باقالاها را آبکش کنید. نیازی به امتحان کردن باقالاها نیست.

مرحله چهارم: درست کردن ته دیگ

کف قابلمه ای می خواهید باقالی پلو را در آن بپزید، مقداری روغن و زعفران دم کرده بریزید. سپس ته دیگ مورد نظرتان را چه نان و چه سیب زمینی حلقه شده، ته قابلمه بچینید. سپس یک لایه از مخلوط باقلا و برنج و یک لایه شوید بریزید  تا همه با هم مخلوط شوند. یک دم کنی با اندازه مناسب در قابلمه بگذارید و حرارت اجاق گاز را در حالت متوسط قرار دهید. اجازه دهید برنج خوب بپزد و دم بکشد. می توانید زیر قابلمه از شعله پخش کن استفاده کنید که در این صورت باید حرارت اجاق گاز را روی حالت ملایم تنظیم کنید تا برنج به آرامی دم بکشد و نسوزد.

مرحله پنجم: پخت برنج

پس از آن که برنج با حرارت ملایم به مدت ۴۰ الی ۴۵ دقیقه دم کشید، در ماهیتابه ای مقداری کره داغ کنید و روی برنجتان طوری بریزید که به همه جایش بریزد و در قابلمه پخش شود. اجاق گاز را خاموش کنید و سراغ سرو باقالی پلو با مرغ بروید.

مرحله ششم: سرو باقالی پلو با مرغ

باقالی پلو را در ظرف مورد نظرتان بکشید. مقداری از برنج را با زعفران دم شده مخلوط کرده و برای تزئین روی پلو استفاده کنید. تکه های مرغ را با سلیقه خودتان کنار باقالی پلو بچینید. باقالی پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی شما آماده است. نوش جان!

فوت و فن های خوشمزه تر شدن باقالی پلو با مرغ

در پختن باقالی پلو حتما از باقالی های تازه که پوستشان سبز است، استفاده کنید. باقالی هایی که به مدت طولانی در فریزر مانده اند، طعم و رنگشان را از دست می دهند.

به ازای هر پیمانه برنج، نصف پیمانه باقالی لازم است.

باقالی پلو صرفا با مرغ سرو نمی شود. بلکه با گوشت بوقلمون، گردن، ماهیچه و در برخی شهرها با ماهی نیز سرو می شود.

قبل از آن که باقالاها را به برنج اضافه کنید، به مدت ۵ تا ۶ دقیقه داخل آب جوش قرار دهید تا نرم شوند. سپس همراه برنج داخل قابلمه دم خواهند کشید و مغزپخت خواهند شد.

کفی هایی که هنگام جوشیدن باقالی رویشان می نشیند، بهتر است با قاشق بردارید تا باقالاهایتان خوشرنگ تر شوند.

باقالاهای دیرپز هرگز نخرید و نپزید.

شوید، بهترین و مناسب ترین سبزی برای باقالی پلو است و بهتر است به صورت تازه مصرف شود.

اگر زمان دم کشیدن باقالی پلو، در میان آن یک حبه سیر تازه قرار دهید، عطر غذا بی نظیر می شود.

برای ته دیگ باقالی پلو می توانید از مخلوط برنج با باقلا، نان تافتون یا چند برگ کاهو استفاده کنید.

نکاتی درباره باقالی پلو با مرغ

این غذا در دسته پلو و چلو قرار دارد.

مدت زمانی که برای آماده سازی مواد اولیه آن لازم است، حدود ۳۰ دقیقه می باشد.

زمان پخت و انتظار برای باقالی پلو حدود ۱ ساعت است.

این غذا می تواند در وعده نهار و شام سرو شود.

این مقادیر اولیه و رسپی مناسب ۵ نفر است.

مطالب مرتبط: خوراک مرغ و لوبیا سبز ، زرشک پلو با مرغ



عبارت های مرتبط:


زیباترین مناطق مشابه:


محبوب ترین مطالب

نظرات کاربران