کدو پلو ( کهی پلا یا کئی پلا) مازندران + طرز تهیه

  • کدو پلو ( کهی پلا یا کئی پلا) مازندران + طرز تهیه
  • کدو پلو ( کهی پلا یا کئی پلا) مازندران + طرز تهیه
ارسال تصاویر و توضیحات مناطق دیدنی و بکر شما و شرکت در مسابقه

کدو پلو ( به گویش محلی کهی پلا یا کئی پلا) یکی از پلوهای سنتی استان مازندران است

کدو پلو

کدو پلو ( به گویش محلی کهی پلا یا کئی پلا) یکی از پلوهای سنتی استان مازندران است که معمولاً در کنار ترشی نازخاتون محلی سرو می شود.

مواد لازم :

کدو حلوایی

گردو

گوشت چرخ کرده

پیاز کوچک

کشمش پلویی

برنج

نمک

فلفل

دارچین

زردچوبه

روغن

طرز تهیه:

کدو حلوایی را به قطعات متوسط ببرید. دقت کنید خیلی ریز نشود چون بعد از تفت دادن و تبخیر آب داخلش خود به خود جمع میشود. روغن را در ماهیتابه بریزید و داغ کنید. کدوها را داخل روغن تفت دهید و با گردوی خرد شده و دارچین ۱۰ دقیقه بپزید.

پیاز کوچکی را رنده کرده، با گوشت چرخ شده و کمی نمک و زردچوبه مخلوط کنید. بهتر است آب پیاز را کمتر به گوشت بزنید و بیشتر از تفاله رنده شده آن استفاده کنید. مخلوط را به صورت کوفته های کوچک درآورید و در کمی روغن داغ تفت دهید تا آب بیندازد.

کشمشها را در آب خیس کنید تا شن آن درآمده و کمی پف کند. در کمی روغن آنها را تفت بدهید.

برنج را آبکش کنید. به صورت لا به لا برنج، مخلوط کدو و گردو، کشمش و کوفته را در قابلمه ریخته و فلفل بپاشید. غذا را دم کنید. ۵ دقیقه قبل از کشیدن غذا در ظرف کمی روغن جامد یا کرده روی پلو بدهید.

بعد از اینکه در ظرف مخصوص سرو کشیدید با تعداد کوفته و کشمش و گردوی درسته تزئین نموده و با ماست سرو کنید.

میتوانید این غذا را مطابق دستور پخت لوبیا پلو هم درست کنید با این تفاوت که به جای لوبیا از کدو استفاده شود. در بعضی مناطق عدس پخته هم به غذا اضافه میشود.

 



عبارت های مرتبط:


زیباترین مناطق مشابه:


منبع

هایپر کلابز

محبوب ترین مطالب

نظرات کاربران