کوفته سبزی مخصوص استان فارس + طرز تهیه

  • کوفته سبزی مخصوص استان فارس + طرز تهیه
ارسال تصاویر و توضیحات مناطق دیدنی و بکر شما و شرکت در مسابقه

کوفته سبزی یکی از انواع کوفته های ایرانی است که از شهر شیراز و استان فارس آمده و بر پایه گوشت و نخود و سبزی تهیه می شود.

مواد لازم جهت تهیه کوفته سبزی:

گوشت چرخ کرده: نیم کیلو

نخود: ۳۰۰ گرم

برنج: یک کیلو یا پنج لیوان

سبزی شامل جعفری، شوید، تره و ترخان: یک کیلو

کشمش: به میزان لازم

پیاز خلال شده سرخ کرده: ب میزان لازم

نمک، زردچوبه و فلفل: به اندازه دلخواه

طرز تهیه کوفته سبزی:

ابتدا گوشت را با پیاز چرخ کنید. سپس نخود را که از قبل در آب خیس شده دوباره با گوشت چرخ کرده چرخ کنید. یک لیوان از برنج ها را برداشته و بقیه را با مقداری از سبزی ها چرخ کرده و سپس تمام مواد چرخ شده را با کمی فلفل و نمک به هم مخلوط نموده به خوبی ورز دهید و در صورت لزوم تمام مواد را یک دفعه با هم چرخ کنید.

پیاز خلال شده و کشمش را تفت داده، در ظرفی (دیگ یا قابلمه) مقداری آب ریخته، سبزی و بقیه نخود چرخ شده را درآن ریخته، زرد چوبه و فلفل، نمک به آن اضافه کنید. وقتی که آب جوش آمد، از مواد چرخ شده به اندازه یک پرتقال نسبتا بزرگ جدا کرده وسط آن کشمش و پیاز داغ گذاشته و به صورت گلوله ای در آورید. این گلوله را بین دو کف دست به قدری بگردانید که کاملا سفت شود و در آب جوش بیندازند. آنگاه یک لیوان برنج را که کنار گذاشته اید، در ظرف محتوی کوفته ها ریخته و مقداری روغن به آن اضافه کنید و حرارت دهید تا قوام بیاید و سپس سرو کنید.

نوش جان!



عبارت های مرتبط:


زیباترین مناطق مشابه:


محبوب ترین مطالب

نظرات کاربران